TY  - THES
U1  - Master Thesis
A1  - Stadelmann, Ruth
T1  - The acceptance of sustainable food and beverage packaging in retail
BT  - Showing opportunities for development and action
T2  - Die Akzeptanz von nachhaltigen Lebensmittel- und Getränkeverpackungen im 
Einzelhandel. Aufzeigen von Entwicklungs- und Handlungsmöglichkeiten
N2  - Packaging has important functions, such as the marketing function or protecting the product from spoilage. However, the supply in the supermarket must be viewed critically, as the majority of packaging is designed for single use. The question of how producers and retailers can increase customer acceptance of sustainable packaging in supermarkets has particular relevance in terms of the environmental impact of packaging waste. Although more and more customers are interested in the topic of sustainability, a gap between their attitude and behavior is apparent. This is addressed in more detail on the basis of two product categories. Expert interviews with international producers and retailers as well as a consumer survey allow the views of these three decision-makers to be taken into account. At the end, concrete recommendations for action are presented. These show that, among other things, information and transparency are essential in order to be able to influence consumers' purchasing decisions. In addition, the responsibility of all decision-makers is seen as the key to success.
N2  - Verpackungen haben wichtige Funktionen, wie etwa die Marketingfunktion oder das Produkt vor Verderb zu schützen. Das Angebot im Supermarkt ist jedoch kritisch zu betrachten, da der Großteil der Verpackungen für den Einmalgebrauch konzipiert ist. Die Frage, wie Produzenten und Einzelhändler die Kundenakzeptanz von nachhaltiger Verpackung im Supermarkt erhöhen können, hat in Hinblick auf die Umweltauswirkungen des Verpackungsmülls eine besondere Relevanz. Obwohl immer mehr Konsumenten am Thema Nachhaltigkeit interessiert sind, zeigt sich eine Lücke zwischen deren Einstellung und Verhalten. Dies wird anhand von zwei Produktkategorien näher behandelt. Die Experteninterviews mit internationalen Produzenten und Einzelhändlern sowie eine Konsumentenbefragung ermöglichen es, die Sichtweisen dieser drei Entscheidungsträger zu berücksichtigen. Am Ende werden konkrete Handlungsempfehlungen aufgezeigt. Diese zeigen, dass unter anderem Information und Transparenz wichtig sind, um Einfluss auf die Kaufentscheidungen der Konsumenten ausüben zu können. Zudem wird die Verantwortlichkeit aller Entscheidungsträger als Schlüssel zum Erfolg gesehen.
KW  - Sustainable packaging
KW  - Environmental impact
KW  - Sustainability in retail
KW  - Customer acceptance
KW  - Nachhaltige Verpackung
Y2  - 2021
U6  - https://doi.org/10.25924/opus-4180
DO  - https://doi.org/10.25924/opus-4180
SP  - VIII, 101
S1  - VIII, 101
ER  -